Septime, j'avais très envie d'y aller, surtout parce que j'adore Louis de Funès et qu'un restaurant qui fait une allusion au Grand Restaurant c'est top. J'avais réservé bien deux mois à l'avance, mais désormais ils ont intégré un logiciel de réservation sur leur site web, ce que je salue, et qui est donc super pratique pour éviter d'appuyer sur la touche "redial" de son téléphone. On arrive, une très grande salle, épurée, les murs sortie de chantier, un escalier en colimaçon. Les serveurs affairés tels de petites abeilles qui vont de droite à gauche voir les clients : ils sont très gentils, attentionnés, ils expliquent tout bien. En effet, pas de carte, pas de menu imposé. On vous donne une liste d'aliments susceptibles d'être cuisinés par le chef (Bertrand Grébaut, ex Alain Passard) et à vous de jouer le jeu ou de dire que vous ne pouvez pas sentir le pigeonneau. On a dit banco. Ce qui est chouette, c'est que les gens d'à côté n'ont pas la même chose que vous. Donc le mystère est gardé jusqu'à ce que l'assiette arrive prodigieusement devant vous.

Pour commencer, un tartare de veau à l'huître avec une émulsion de pomme de terre. Il faut le goûter pour se rendre à quel point ce choc des textures est réussi, voire magique. Et en plus c'est beau. Ensuite, du maquereau avec oeufs de lompe, légumes verts (jeunes oignons et poireaux) le tout relevé d'une sauce au chou rouge. Ça en jette, l'alliance de la chair amphibie avec l'acidulé canaille du chou... On passe aux plats. Des coquilles Saint Jacques saisies sur le vif accompagnées d'herbes plus dingues les unes que les autres (évidemment je suis incapable de me souvenir de tous ces noms d'herbier). Enfin, un boeuf Black Angus, servi avec une sauce à... l'anchois !! Oui, oui l'association est inattendue mais tellement bonne ! Et le boeuf, OMG ! Le serveur nous avait juste dit "c'est du boeuf", mais en finissant, on a redemandé d'où venait ce boeuf divin, gras et svelte, d'un parfum envoûtant. Bon, bah voilà, du Black Angus. Faut pas chercher plus loin (je vous ai mis en plus la page du fournisseur, oui je suis tarée, j'ai demandé : regardez moi la majesté de la bête). On était aux anges à ce moment là. Oublie de dire que le sommelier nous avait finement aiguillés vers un Fleurie année 2010, très bien, léger mais complexe au niveau des arômes (30€ la bouteille) - vu que vous ne savez pas ce que vous allez déguster, mieux vaut s'en remettre au sommelier (comme toujours d'ailleurs). Le dessert j'ai un trou de mémoire, mais une glace, des fruits, quelque chose de très bien aussi. L'ensemble est à 55€ et sincèrement, ça les vaut bien (le midi le menu est à 26€, moi ça me dit carrément).

Voilà, j'ai beaucoup aimé, que ce soit les mets recherchés tout en étant simples et percutants, le service agréable, aux petits soins (il y a une interaction et ça fait du bien, on vient pas juste manger), une atmosphère plutôt chaleureuse, qui évite le côté super bobo. Et la résa sur internet c'est pas magique ça ?... GO GO GO !

75011 Paris